Postęp technologiczny pozwala na usprawnienie życia codziennego, ale niesie za sobą również zagrożenia, tj. szeroko pojęte zanieczyszczenia środowiska, które nie są obojętne dla organizmów żywych.
Autor: Katarzyna Szkudelska
Doktor habilitowany nauk biologicznych, zatrudniona na Wydziale Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu w Katedrze Fizjologii, Biochemii i Biostruktury Zwierząt. Autorka licznych publikacji naukowych dotyczących roli czynników biologicznie aktywnych – głównie polifenoli roślinnych – w regulacji metabolizmu, w warunkach fizjologicznych, a także w otyłości i cukrzycy.